축관이 제주항아리에서 복주를 떠서 술잔에 담고 신위 앞에 진설된 조육(胙肉)을 젓가락으로 떼어낸다. 사당 문 앞에 술잔과 조육을 차린 음복상을 마련하면 초헌관이 음복을 한다. 초헌관은 술을 마시고 젓가락으로 조육을 집어서 먹는 시늉을 하고는 다시 내려놓는다. 그런 다음 동쪽 계단을 통해 제자리로 돌아오면 모든 참제자(參祭者)들이 재배한다.
